Hummmm des beignets !

Incredients : 3 jaunes d’œufs - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 1 verre de bière ou de lait - 1 cuillère à café d’huile
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Mettez la farine dans un saladier et faites un puits. Mettez-y les jaunes d’œufs, le sel, la bière (ou le lait) et l’huile. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer au moins une heure à température ambiante.
Battez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les ensuite à la pâte, vous obtiendrez des beignets bien plus légers. Préparez ensuite des tranches de fruits assez épaisses (bananes coupées dans le sens de la longueur ou quartiers de pomme) que vous tremperez au bout d’une fourchette à fondue dans la pâte à beignets, puis dans la friture pour les faire cuire. Retirez de la friture dès que le beignet est bien doré de tous les côtés. Laissez refroidir (pour ne pas se brûler) sur du papier absorbant avant de servir.
Dans un bol, mélangez selon votre goût, un peu de vanille ou de cannelle en poudre, à votre sucre en poudre. Saupoudrez les beignets de ce mélange avant de les servir.